8 raisons pour lesquelles la viande est mauvaise pour vous

À présent, vous avez probablement entendu cela manger de la viande est mauvais pour vous . L'Organisation mondiale de la santé a fait la une des journaux l'année dernière en déclarant la viande transformée `` cancérigène '' augmente votre risque de cancer du côlon ou du rectum de 18 pour cent. Mais ce n'est pas seulement la viande transformée qui pose un risque pour la santé - la science sait depuis un certain temps que manger toutes sortes d'animaux, y compris la «viande blanche», est mauvais pour vous. Genre, vraiment mauvais.

J'avais moi-même une vague idée que manger trop de viande n'était pas bon pour ma santé, mais comme je ne mangeais qu'un `` peu '' de viande, et généralement bio, je me considérais en quelque sorte comme exempte. Enfin, pas tellement. Tandis que réduire votre consommation de viande sous n'importe quelle forme est un grand pas à franchir, il n'en reste pas moins que mangertoutla viande - sans hormones ou non - présente plusieurs risques graves à long terme pour votre santé. Cela vaut la peine de savoir exactement quels sont les risques pour la santé de manger de la viande , afin que vous puissiez prendre une décision éclairée pour vous-même sur le niveau de risque que vous estimez nécessaire de prendre en continuant à consommer des animaux.

En voici huit raisons pour lesquelles manger de la viande est mauvais pour vous .

1. Il augmente considérablement votre risque de cancer

La plupart d'entre nous ont vu l'histoire l'année dernière lorsque l'Organisation mondiale de la santé a déclaré la viande transformée `` cancérigène '' qui augmente le risque de cancer du côlon ou du rectum de 18 pour cent. Mais ce n'est pas seulement la viande transformée qui vous met en danger. Une vaste gamme de études des meilleures universités et chercheurs indépendants a découvert que la consommation de poulets, de vaches et d'autres animaux favorise le cancer sous de nombreuses formes. De grandes études en Angleterre et en Allemagne ont montré que les végétariens étaient environ 40 pour cent moins susceptibles de développer un cancer que les mangeurs de viande , les formes les plus courantes étant les cancers du sein, de la prostate et du côlon. Une étude de Harvard de 2014 a révélé qu'une seule portion par jour de viande rouge à l'adolescence était associée à un 22% de risque plus élevé de cancer du sein préménopausique , et que la même consommation de viande rouge à l'âge adulte était associée à un risque global de 13% plus élevé de cancer du sein.

Un certain nombre d'hypothèses sont utilisées pour expliquer le lien entre la consommation de viande et le risque de cancer. Premièrement, la viande est dépourvue de fibres et d'autres nutriments qui ont un effet protecteur contre le cancer. La viande contient également des protéines animales, des graisses saturées et, dans certains cas, des composés cancérigènes tels que les amines hétérocycliques (HCA) et les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), qui sont formés pendant le traitement ou la cuisson. La viande contient également des hormones, qui augmentent votre risque de cancer (plus à ce sujet dans un instant).

2. Il augmente votre risque de maladie cardiaque et de diabète

C'est la raison pour laquelle Bill Clinton est devenu végétalien . La viande, les produits laitiers et les œufs contiennent tous du cholestérol et des graisses saturées et contribuent aux principales causes de mortalité aux États-Unis: crises cardiaques, accidents vasculaires cérébraux, diabète et divers types de cancer. Des décennies d'études scientifiques ont établi un lien entre le cholestérol alimentaire et les maladies cardiovasculaires - première cause de décès dans notre pays , tuant près de 2 200 Américains par jour. Gras saturé est présent dans toutes les viandes et poissons, même le poulet et la dinde cuits sans la peau.

De plus, selon une étude publiée par l'American Diabetes Association, les personnes qui consomment de grandes quantités de protéines animales sont 22% plus susceptibles de développer un diabète. Les graisses saturées ont même été liées au cancer du sein , aussi bien que Maladie d'Alzheimer, démence et déclin cognitif . Heureusement, il existe de nombreux sources de protéines végétales qui sont faibles en graisses saturées et qui n’enverront pas votre taux de LDL («mauvais» cholestérol) à travers le toit.

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3. Manger de la viande rend plus difficile le maintien d'un poids corporel sain

Bien sûr, vous définissez ce que signifie `` un poids corporel sain '' pour vous, et je ne dis pas que vous devriez devenir végétarien ou végétalien juste pour rester mince. Cela dit, si vous cherchez à maintenir un IMC inférieur pour votre santé, sachez que les mangeurs de viande sont trois fois plus susceptibles d'être obèses que les végétariens et neuf fois plus susceptibles que les végétaliens. En moyenne, les végétaliens pèsent de 10 à 20 livres de moins que les adultes mangeurs de viande. Les régimes végétariens sont également associé à plus taux métaboliques (environ 16% plus rapide pour les végétaliens par rapport aux mangeurs de viande).

4. La viande présente le risque le plus élevé de maladies d'origine alimentaire

Le département américain de l'Agriculture (USDA) rapporte que 70% des l'intoxication alimentaire est causée par de la chair animale contaminée . Les maladies d'origine alimentaire, telles que E. Coli, Salmonella et Campylobacter, causent environ 76 millions de maladies, 325 000 hospitalisations et 5 000 décès aux États-Unis chaque année.

Manger de la viande vous expose à un plus grand risque d'intoxication alimentaire car les produits animaux sont souvent contaminés par des matières fécales lors de l'abattage ou de la transformation. La contamination fécale du poulet, en particulier, est un problème majeur. Selon un Etude Consumer Reports , 97% du poulet cru dans les supermarchés américains est contaminé par des bactéries qui pourraient rendre les clients malades. Donc, si vous éliminez les produits d'origine animale de votre alimentation, vous éliminerez également votre exposition au porteur le plus courant de ces bactéries.

5. Cela pourrait contribuer à la dysfonction érectile chez les hommes

La viande, les œufs et les produits laitiers ralentissent le flux sanguin vers tous les organes du corps - et pas seulement le cœur. À l'origine, on pensait que l'impuissance n'était causée que par l'anxiété, mais selon l'Institut de la dysfonction érectile, jusqu'à 90% de tous les cas d'impuissance sont en fait physique par opposition à psychologique , ce qui signifie que le taux de cholestérol élevé, l'obésité, le diabète, le cancer de la prostate ou les inflammations et les déséquilibres hormonaux causés par la consommation de viande peuvent également contribuer à l'impuissance.

Une nouvelle étude publiée dansL'American Journal of Clinical Nutritionsuggère également que les hommes qui associent l'exercice régulier à une alimentation riche en flavonoïdes, que l'on trouve dans les fruits comme les fraises, les myrtilles et les pommes, peuvent réduire leur risque de développer une dysfonction érectile de plus de 20% . De nombreux médecins et nutritionnistes conviennent que la meilleure façon de prévenir le blocage des artères ainsi que de multiples autres conditions qui causent l'impuissance est de manger une alimentation riche en fibres, y compris beaucoup de fruits, de légumes et de grains entiers. Bien sûr, vous pouvez toujours manger ces aliments si vous mangez de la viande, mais vous aurez moins de portions au fil du temps et plus de risques pour la santé ajoutés au mélange.

6. La plupart des viandes contiennent des hormones

Pour faire croître les vaches à un rythme anormalement rapide, l'industrie bovine leur donne des granulés remplis d'hormones. Alors que de faibles niveaux d'hormones naturelles se trouvent dans divers aliments, de nombreux scientifiques craignent que les les hormones injectées aux vaches causent surtout des problèmes de santé chez les personnes qui en mangent. Et bien que la viande biologique ou sans hormones puisse être une meilleure option, vous n'éliminez pas non plus vos chances d'ingérer les hormones sexuelles naturelles présentes chez les animaux quand ils ont été tués. Les hormones sexuelles progestérone, testostérone et œstrogène sont toutes présentes naturellement chez les animaux, qu'ils aient reçu ou non des hormones artificielles - donc lorsque vous mangez ces animaux, vous mangez également des hormones.

7. Cela peut vous rendre résistant aux antibiotiques

Les fermes industrielles sont des terrains fertiles pour les bactéries résistantes aux antibiotiques, appelées «supergermes». Dans les fermes à travers l'Amérique, les antibiotiques dont nous dépendons pour traiter les maladies humaines sont maintenant utilisés pour favoriser la croissance des animaux et les maintenir en vie dans des conditions de vie horribles qui les tueraient autrement. D'innombrables nouvelles souches de bactéries résistantes aux antibiotiques se sont développées en conséquence.

Environ 70% des antibiotiques utilisés aux États-Unis chaque année sont donnés aux animaux utilisés pour la nourriture , ce qui signifie que si vous mangez de la viande, vous courez un plus grand risque de vous rendre résistant aux antibiotiques. La vancomycine, un médicament connu comme un «dernier moyen de défense» dans la lutte contre les infections sanguines mortelles et la pneumonie causées par les bactéries staphylococciques, devient obsolète car des souches résistantes se sont développées chez des animaux d'élevage qui reçoivent le médicament comme stimulant de croissance.

8. Cela augmente votre risque de décès

En grande partie à cause de tous les risques sanitaires mentionnés ci-dessus, les mangeurs de viande ne vivent pas aussi longtemps que les végétariens et les végétaliens. Selon une étude de plus de 70000 personnes publiée dans la revue Médecine interne JAMA , les végétariens étaient 12% moins susceptibles d'être décédés au cours d'une période de suivi de six ans que leurs pairs carnivores. Les hommes végétariens vivent en moyenne 83,3 ans, par rapport aux hommes non végétariens, qui vivent en moyenne 73,8 ans. Les femmes végétariennes vivent en moyenne 85,7 ans, soit 6,1 ans de plus que les femmes non végétariennes, selon Adventist Health Study-2. Si vous souhaitez parcourir la distance, il semble que couper des animaux est l'une des choses les plus simples que vous puissiez faire.

La ligne du bas? L'une des meilleures choses que vous puissiez faire pour votre santé est de manger moins de viande ou de la couper complètement. Au lieu de contribuer à la destruction de votre corps, l'environnement et la vie des animaux, vous serez du côté de la santé, de la durabilité et du respect de tous les êtres vivants.

Images: Pexels; Cancer Research UK , La science de la nutrition ; Cuisine végétalienne ; Comité des médecins ; Les rapports des consommateurs ; La vérité sur l'agriculture