Est-il acceptable de boire des restes de café?

Ah, la question séculaire: Est-il acceptable de boire des restes de café? La plupart des cafetières ordinaires sont bien trop grandes pour qu'une personne puisse en boire un matin seule, donc elles vont forcément se lever. Leslie Stephens de Food52 se demandait s'il y avait des risques à se battre contre 16 heures. chuté avec 8 heures du matin, alors elle en a pris un pour l'équipe et a fait quelques recherches sur Google. Il s'avère que la réponse est plus compliquée que nous ne le pensions, en fonction de facteurs tels que l'âge du café et ce qui y a été ajouté.

J'ai fait de mon mieux pour distiller toutes les informations disponibles, à la fois de l'exploration de Stephens et de la mienne, dans un guide pratique sur quand boire les restes de café - mais comme je suis généralement pro-café et anti-gaspillage, ma réponse courte est oui. Il est normal de boire des restes de café. Mais bon, si les restes ne sont pas votre truc, préparer un nouveau pot est également acceptable, car le consensus général est que Le café est bon pour vous - et dans certains cas, plus vous buvez, mieux c'est (dans des limites raisonnables). Une étude a même révélé que les femmes qui buvaient trois tasses de café par jour étaient 19% moins susceptibles d'avoir un cancer de l'endomètre que ceux qui buvaient sous une tasse.

Mais quand une tasse fraîchement préparée doit-elle être la source de les pouvoirs antioxydants du café , et quand fera un pot vieux de huit heures? Voici quelques facteurs à considérer.

1. Que contient exactement ce café?

Si vous avez déjà ajouté du lait et laissé le café sur le comptoir, vous n'avez pas de chance. J'espère que vous le saviez déjà, mais boire du lait qui n'a pas été réfrigéré pendant plus de deux heures n'est jamais une bonne idée, même si elle est mélangée avec du café.

2. Quel âge a ce pot de café?

Il y a deux étapes importantes dans la vie d'un pot de café. L'une survient à l'âge de 30 minutes, lorsque le le café refroidit et perd sa saveur . Le suivant est après environ quatre heures, lorsque les huiles se détériorent et le café devient plus acide . Malheureusement, chauffer le café au micro-ondes n'inversera pas ces détériorations du goût. Mais boire du café vieux de plusieurs heures n'est pas dangereux, même si cela peut faire frémir les baristas. Je n'irais pas pour café d'un jour , cependant, étant donné son potentiel d'accumulation de moisissures.

3. Avez-vous accès à un micro-ondes?

Si vous risquez de recycler une tasse de café avec du lait, essayez au moins de minimiser les problèmes de sécurité en le faisant passer au micro-ondes, ce qui tue certaines bactéries . Ce n'est pas une solution parfaite, cependant, vous feriez mieux de laisser votre café au lait de deux heures seul.

Dans l'ensemble, la réponse à la question de la durée de vie de votre café dépend de vos priorités. Si vous cherchez simplement une injection de caféine, un café de plusieurs heures fera l'affaire, même si vous ne voulez probablement pas attendre plus d'un jour - ou plus de deux heures s'il y a des produits laitiers non réfrigérés. Cependant, si vous êtes un snob de café et que vous ne buvez que les meilleures infusions, vos options sont plus limitées et vous feriez mieux de préparer un nouveau pot et de le boire dans la première demi-heure.