La Vie

Les 3 meilleures planches à découper en érable, selon les cuisiniers amateurs

Tout comme le couteau que vous utilisez pour hacher et trancher, une bonne planche à découper est l'un des achats les plus importants que vous puissiez faire pour votre cuisine, et un bois dur comme l'érable possède une construction à grain serré, ce qui en fait un choix durable et sûr. Selon vos préférences, les meilleures planches à découper en érable seront fabriqués à partir de bois de bout ou de bord, de sorte que vous puissiez trouver le meilleur équilibre entre durabilité et entretien.

Planches à découper à grain fin et à grain tranchant

L'une des principales choses que vous voudrez prendre en compte est le grain de votre planche. Une planche de bout est fabriquée à partir d'un tronc d'arbre qui a été coupé transversalement, et les fibres de la planche résultante monteront et descendront, avec de minuscules espaces entre les deux. Ces espaces donnent à votre couteau un endroit où glisser, ce qui peut aider à prévenir les dommages à la lame . De plus, la planche à grain de bout elle-même est plus résistante aux rayures qu'une option à grain de bord. Les inconvénients ? Ce type de planche a tendance à être coûteux et nécessite un entretien plus fréquent sous la forme d'un huilage minéral régulier.

Une planche à bords-grain est fabriquée à partir d'un arbre coupé verticalement, de sorte que votre couteau touchera les fibres de l'arbre latéralement ; cettepouvezusez vos lames un peu plus rapidement et la planche sera plus sujette aux rayures. Du côté positif, les planches à grain de chant ont tendance à être plus abordables, nécessitent moins d'entretien et sont en fait moins susceptible de se déformer avec le temps .

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Considérations supplémentaires

Les planches à découper sont disponibles dans une variété de tailles, et tout ce qui dépasse 12 pouces sur 18 pouces offre amplement d'espace pour la cuisine de tous les jours, ainsi que pour la préparation d'articles plus volumineux comme les rôtis. Idéalement, les experts recommandent une planche d'au moins 1,25 pouce d'épaisseur , et si vous prévoyez de découper des viandes ou des ingrédients juteux, pensez à vous procurer une planche avec une rainure autour du périmètre pour capturer les eaux de ruissellement et garder les comptoirs propres.

Une dernière chose à noter : je n'ai inclus que les options de la société John Boos car ils fabriquent un certain nombre de Certifié Fondation Nationale de l'Assainissement les planches à découper en érable, ce qui signifie qu'elles répondent à certaines normes de matériaux, de conception et de construction, ce qui garantit des performances optimales et une surface alimentaire hygiénique. De plus, c'est une marque très appréciée qui est (commodément) disponible sur Amazon. Avec un peu de soin et d'entretien, les meilleures planches à découper en érable ci-dessous vous servira pendant des années à hacher, découper et trancher quotidiennement.

1. Le meilleur dans l'ensemble : une planche à grain fin solide

John Boos Érable Fin-Grain Bloc à découper Amazon

200 $Voir sur Amazon

D'une épaisseur de 2,5 pouces, ce planche à découper réversible de John Boos est fabriqué à partir d'érable de roche dure avec une conception de grain de fin, ce qui signifie que le côté coupé du bois crée la surface de coupe de la planche, plutôt que de longues planches. (Si vous regardez de plus près, vous pouvez voir des traces des anneaux de croissance de l'arbre dans les morceaux de bois rectangulaires.) Cette planche à découper a non seulement un look unique, mais sa surface de coupe fibreuse peut résister aux rayures plus graves tout en réduisant l'usure de votre coutellerie. En raison de son poids robuste de 20 livres, cette planche à découper n'est pas susceptible de glisser lorsqu'elle est utilisée, et les deux extrémités ont des poignées pour la rendre facile à soulever ou à transporter.

Un critique a écrit :Nous utilisons cette planche à découper presque tous les jours et elle est aussi solide qu'il y a deux ans ! Nous l'huilons/cirons régulièrement et j'ai trouvé que c'était mon article de cuisine préféré, à tel point que je l'utilise comme arrière-plan pour capturer des photos de nos fleurs coupées et de nos friandises fraîches du jardin toute l'année.

Tailles disponibles : 20 x 15 x 2,5 pouces

2. Le finaliste : une planche à grain avec une rainure à jus et un plateau

Planche à découper en érable John Boos Newton Prep Master Amazon

171 $Voir sur Amazon

Avec un design carré unique de 18 par 18 pouces, ce réversible planche à découper bord-grain de John Boos a une épaisseur de 2,5 pouces et une rainure de ruissellement autour du périmètre qui recueille les gouttes de viandes sculptées, de tomates, d'agrumes et d'autres aliments juteux. Astucieusement, la rainure est inclinée, ce qui signifie que tout ruissellement sera collecté dans le bac d'égouttage en acier inoxydable. Le verso de la planche est plat, ce qui le rend approprié pour couper des articles moins juteux, et dans cette application, le plateau peut être utilisé pour stocker des aliments déjà hachés, donnant à cette option des points de conception importants. Ce médiator est également fabriqué à partir d'érable dur et a un poids très respectable de 10 livres.

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Un critique a écrit :Cette planche est magnifique ! Le bord d'égouttement est incliné pour que le jus tombe dans la casserole. Il peut gérer n'importe quelle taille de rôti ou de dinde. Fait une excellente planche de charcuterie. C'est gros et assez lourd. Aimer!

Tailles disponibles : 18 x 18 x 2,5 pouces

3. La meilleure option budgétaire : une planche de base Edge-Grain

John Boos Block Chop-N-Slice Planche à découper en érable Amazon

62 $Voir sur Amazon

Pesant entre 1 et 9 livres selon la taille, Planche à découper en érable Chop-N-Slice de John Boos est plus fin et plus léger que les deux autres options, il peut donc se déplacer un peu lors de la coupe, mais c'est un choix nettement plus abordable. De plus, la conception mince a ses avantages : si vous préférez ranger votre planche à découper entre les utilisations, plutôt que de la laisser sur votre comptoir, elle est facile à déplacer. Fabriquée à partir d'érable dur, les deux côtés de la planche à découper à grain tranchant sont plats et la conception réversible signifie que vous pouvez consacrer un côté à la coupe du poisson ou de la viande et l'autre aux produits frais. Les épaisseurs varient de 1 à 1,5 pouces, selon la taille que vous choisissez, ce qui signifie que certaines sont en deçà des 1,25 pouces recommandés. Néanmoins, cette option est assez populaire, avec une note de 4,4 étoiles sur Amazon et plus de 2 000 avis.

Un critique a écrit :J'adore cette planche Boos ! Nous avons le plus grand que vous voyez dans de nombreuses émissions de cuisine, mais il est trop gros pour être facilement lavé dans notre évier, donc je l'utilise rarement. Celui-ci est de la taille PARFAITE, donc je le garde sur mon îlot de cuisine tout le temps et je l'utilise quotidiennement. Merveilleuse qualité !

Tailles disponibles : 8 x 12 x 1 pouces, 10 x 5 x 1 pouces, 10 x 10 x 1 pouces, 16 x 10 x 1 pouces, 18 x 12 x 1,25 pouces, 20 x 15 x 1,25 pouces

Excellent aussi : une huile minérale protectrice

Huile minérale de qualité alimentaire Thirteen Chefs Amazon

13 $Voir sur Amazon

Si vous investissez dans une planche à découper en érable, vous voudrez certainement en acheter huile minérale de qualité alimentaire pour l'empêcher de se déformer et de se fissurer avec le temps (ce qui est particulièrement important si vous optez pour une planche à grain de bout). Cette option a une note presque parfaite de 4,8 étoiles et plus de 16 000 avis, il est donc pratiquement garanti de garder votre planche en bon état pour les années à venir.